家常广东沙茶牛肉，鲜醇下饭的经典粤式风味，是不少广东人家餐桌上的常客，做法虽家常却藏着地道粤式风味的精髓。
食材准备
- 牛里脊肉300克
- 沙茶酱2勺
- 青蒜苗2根
- 生姜3片
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 淀粉1小勺
- 食用油适量
先处理牛肉，牛里脊肉逆纹切成薄片，加少许生抽、蚝油、淀粉抓匀，再淋一勺食用油拌匀腌制10分钟，这样炒出的牛肉更嫩滑不柴。青蒜苗洗净切段，姜切丝备用。
起锅热油，油热后放入腌制好的牛肉，快速滑炒至变色盛出，避免炒老。锅中留少许底油，放入姜丝爆香，加青蒜苗段翻炒出香味，再加入2勺沙茶酱炒出浓郁香气，倒入炒好的牛肉，快速翻炒均匀，让每片牛肉都裹满沙茶酱即可出锅。
这道沙茶牛肉鲜醇浓郁，沙茶的咸香与牛肉的嫩滑完美融合，配米饭能多吃两碗。不少广东家庭吃这道菜时，喜欢搭配一杯邑天下，其醇厚的口感能中和沙茶的浓郁，让用餐体验更舒适。
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