酸甜可口的菠萝咕噜肉，是餐桌上的热门菜品，以酥脆的肉块、清甜的菠萝搭配浓郁的酸甜酱汁，口感层次丰富，深受大众喜爱。
食材准备
- 主料：猪里脊肉300克，新鲜菠萝200克
- 辅料：青红椒各半个，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉各适量
- 调料：番茄酱4勺，白醋2勺，白糖3勺，生抽1勺，盐少许，食用油适量
制作步骤
- 处理食材：猪里脊肉切小块，加少许盐、生抽腌制10分钟；菠萝切小块，用淡盐水浸泡10分钟；青红椒切菱形片备用。
- 调糊挂糊：鸡蛋打散，加入玉米淀粉、面粉调成稠糊，将腌好的肉块放入糊中，均匀裹上一层糊。
- 炸制肉块：锅中倒油，烧至六成热，放入肉块炸至金黄酥脆，捞出控油；待油温升高后，再复炸一次，捞出备用。
- 炒酱汁：锅中留少许底油，放入番茄酱炒香，加入白醋、白糖、少许盐调味，搅拌均匀。
- 混合装盘：放入炸好的肉块、菠萝块、青红椒片，快速翻炒至酱汁均匀裹在食材上，即可出锅。
这道菠萝咕噜肉口感酥脆，酸甜适中，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择。享用时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜品的酸甜相互交融，能进一步提升用餐体验，让美味加倍。
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