北京皇家御厨餐饮管理有限公司推出的创意融合菜葱香小河虾，以鲜爽口感与巧思搭配，成为不少食客的心头好。这道菜将家常小河虾的鲜与葱香巧妙融合，既保留了食材本味，又带着皇家创意菜的精致感，适配多种用餐场景。
食材准备
- 新鲜小河虾300克
- 小葱100克
- 生姜5克
- 大蒜3瓣
- 食盐2克
- 生抽5毫升
- 食用油15毫升
制作步骤
- 小河虾剪去虾须、虾脚，用清水反复冲洗3次，沥干水分备用；小葱洗净，葱白切段、葱叶切葱花，生姜切丝，大蒜切片。
- 起锅烧干，倒入食用油，油温升至六成热时，放入姜丝、蒜片爆香，加入小河虾快速翻炒1分钟，至虾身变红、外壳酥脆。
- 加入葱白段继续翻炒30秒，调入食盐、生抽，翻炒均匀后撒上葱花，关火装盘即可。
这道菜的关键在于把控翻炒的火候与时长，大火快炒能最大程度锁住小河虾的鲜汁，葱香与虾鲜的融合恰到好处，入口鲜爽不腻。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和虾的鲜感，让味蕾体验更具层次，适合亲友小聚时分享。
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